Gostei de conhecer estes blogs

Muito bom este blog http://divinoguia.blogspot.com/ inclusive ele tem um bar" o UVA, que fica na cidade de Campinas, estado de São Paulo, no Gramado Mall.
Uva Bar
R Alameda dos Vidoeiros 455, Campinas-SP

Bag In box

Sobre BIB, eu conheço a muito tempo, lá fora é muito comum.

Os vinhos acondicionados em "Bag In Box", ou BIB como é mais conhecido.
Trata-se de uma caixa de papelão, contendo uma bolsa plástica com o vinho dentro. Daí o nome "Bag in Box".

Na bolsa plástica, há uma válvula de dosagem (torneirinha) agregada que permite retirar o vinho sem que haja entrada de ar. Isso é importante porque todo vinho em contacto com ar, acaba oxidando e perdendo suas características organolépticas.

A bolsa plástica é metalizada para proteger o vinho contra a luz e é feito com material boPETmet (Metalized Biaxilly Oriented Polyethylene Terephtalate ).

Em português, o material é chamado: Polietileno Tereftalato Bi-Orientado e Metalizado. Algumas caixas de papelão trazem na parte superior, uma prática alça para transporte. Os vinhos acondicionados neste tipo de embalagem, conseguem manter suas características inalteradas por até 1 mês após aberto.

Guardando o BIB na geladeira, pode-se prolongar este prazo por 40 dias ou mais. Mas se engana quem pensa que esta embalagem é só para vinhos ruins.

Ela está sendo utilizada também para vinhos de qualidade melhor. Este sistema acaba sendo mais atractivo para donos de restaurantes e bares, que precisam servir doses individuais de vinho na taça, mas prezam pela qualidade do produto servido.

É ideal também para servir vinho em uma festa, ou onde houver um consumo "on demand". Para quem faz do vinho um hábito cotidiano em doses moderadas, é interessante a ideia de poder apreciar o vinho sem desperdícios.

Antes era necessário abrir uma garrafa e tomá-la inteira por até 3 dias Para pessoas que bebem vinho esporadicamente, não é grande vantagem, tendo em vista que a embalagem é de um mau gosto indiscutível, quando comparada ao charme e elegância da tradicional garrafa com rolha.

É difícil imaginar alguém abrindo um bom vinho para acompanhar por exemplo, uma pizza frita que foi feita rapidamente, com aquele molho pronto de latinha, em um dia de semana corrido, especialmente se a pessoa estiver em casa sozinha.

Imagine então uma polenta com molho, que é um prato bem simples. Seria estranho acompanhar esta polenta com um vinho sofisticado e caro.

Conclusão: Os vinhos de melhor qualidade, embalados em BIB acabam sendo uma opção atraente para beber uma taça de vinho honesto com comidas e refeições simples do dia-a-dia, mas jamais poderão carregar vinhos nobres ou substituir as garrafas com seus charmosos rótulos, rolhas e cápsulas.

Texto retirado do blog http://divinoguia.blogspot.com/

Bag-In-Box ou BIB

Na embalagem, uma Bag-in-Box ou BiB é um tipo de recipiente para o armazenamento e transporte de líquidos. Trata-se de uma forte bexiga (ou saco de plástico), normalmente feitas de várias camadas de filme metalizado ou outros plásticos, sentado dentro de um papelão caixa. A bolsa é fornecida para o "enchimento" como fez pré saco vazio. O "enchimento", em seguida, geralmente remove a torneira, enche o saco e, em seguida, substitui o toque. As bolsas estão disponíveis como individuais para máquinas semi-automático ou como os sacos de web, onde as bolsas têm perfurações entre cada uma. Estes são utilizados em sistemas automatizados de encher o saco onde é separado em linha, quer perante o saco é automaticamente preenchida ou depois. Dependendo do uso final, há uma série de opções que podem ser usados na bolsa, em vez da torneira. Os sacos podem ser preenchidas a partir de produtos refrigerados temperaturas até 100 graus celcius.

Fonte:http://antoniobarrosoportugal.blogspot.com/2010/04/in-box-ou-bib-como-e-mais-conhecido.html

Fui no Excelênia

Hoje estive na Excelência Vinhos, distribuidora na região de Campinas, fui abastecer minha adega.
E ainda tem azeites de oliva .

Converse com a Ana: 19 3294-9594. - Rua Nuporanga,40 - chac.daBarra -13.o90-713 -Campinas
Eu adoro ir lá no Excelência, Ana logo que eu ligo já conhece minha voz, o Walter o dono é super simpático, ele me ensina com muita paciência os tipos de vinhos, com que comida combina, ele me dá uma aula, e eu anoto tudo.
Se puderem vão até lá, eu que não conheço nada ele ensina a comprar vinhos bons e baratos.
Vale uma visita!!!

Achei legal a idéia!!!

No site http://www.vinhosdobrasil.com.br/blog.php?post=59 achei esta idéia, gostei muito.

Tudo que você precisa é uma taça de vinho, uma vela e um pedaço de cartolina. O site Das Rote Paket vende o kit por $ 11,90, mas garanto que você consegue fazer em casa por menos de 5 reais. Uma ótima dica de decoração para seu jantar!

Toalha que não mancha

Pesquisando, achei uma coisa super interessante, ao derramar vinho na toalha, não será mais problema e sim diversão.

A dona do blog http://kristinebjaadal.wordpress.com/duk/ , Kristine Bjaadal, inventora da tolha Underfull.
Visitem!!!

Muito bom o site

No site boccati.com.br, achei os adesivos saca rótulo , o frete que fica mais caro se não comprar uma quantidade boa.



Boccati Vinhos, Queijo e Gastronomia
Rua Antônio Ribeiro Mendes, 2043CEP 95032-600 - Caxias do Sul - RS - Brasil
Fone/Fax: +55 (54) 3224.9900E-mail: loja@boccati.com.br

O que significam as cores dos vinhos

BRANCOS

Amarelo com Reflexos Verdes
Tonalidade geralmente encontrada nos vinhos brancos muito jovens, leves e frescos. São obtidos de uma rigorosa vinificação de uvas que geralmente foram colhidas antecipadamente e que podem ter práticas de cantina ou enológicas bastante enérgicas. Ex: Clarificação e Filtragem. Esta tonalidade pode ser descrita como um "Amarelo Suave" onde prevalecem fortes reflexos verdes". Estes reflexos tendem a diminuir depois do primeiro ano de vida.


Amarelo Palha
Tonalidade que se encontra nos vinhos jovens que possuem um bom equilíbrio entre acidez e suavidade. São características encontradas em vinhos obtidos de uma vinificação de uvas colhidas em plena maturação fisiológica (harmonia entre açucares e ácidos). A intensidade do amarelo e dos relativos reflexos verdes dependem do meio-ambiente, do tipo de uva, das técnicas enológicas e da idade do vinho.


Amarelo Dourado
Tonalidade encontrada nos vinhos brancos que apresentam uma maior quantidade de açúcar, obtido de uvas que atingiram um estágio avançado de maturação ( passas ) ou que tenham sido envelhecidas em tonéis de carvalho ( ex: Cova da Ursa ). Os Amarelos Dourados que não apresentam um certo brilho ou vivacidade podem indicar uma evolução negativa do vinho, conseqüência de uma oxidação já em estado avançado.




Amarelo Âmbar
Tonalidade encontrada em vinhos brancos obtidos através de técnicas enológicas onde a uva é deixada ao sol para secar, concentrando assim maior teor de açúcar e também quando o vinho é envelhecido por um longo período. (ex: Muffatos, Vinho do Porto).

TINTOS

Vermelho Púrpura

Tonalidade Violáceo para definir um vinho tinto muito jovem, onde seguramente existe desarmonia entre a acidez e adstringência. Costuma-se classificá-lo também como vermelho com reflexos violetas. O vermelho púrpura é sinônimo de vinho muito jovem.

Vermelho Rubi

Tonalidade que indica um tinto jovem, mas que já possui um certo equilíbrio ácido-tânico. Normalmente indica um vinho em bom estado de saúde e conservação, pronto para ser consumido.

Vermelho Laranja

Tonalidade encontrada em grandes vinhos de longo envelhecimento. É um vinho harmônico. Possui reflexos que vão do marrom ao alaranjado. Quando encontrada, porém em vinhos jovens, esta tonalidade passa a ser um defeito que indica um estado de maturação precoce e degradação avançada do produto.

Fonte

Natal!! vamos começar a enfeitar .

Até minha taça para guardar rolhas dos vinhos que bebo, comecei a enfeitar para o Natal.

Atualmente minha adega e a taça estão na sala, até fazer obra na cozinha ,e se for possível quero colocar uma parede como esta na nova cozinha , onde será o lugar dela.
Já comecei a pedir para o pessoal os caixotes.

Achei este site

Alguém conhece e é sócio? http://www.sociedadedamesa.com.br/mailing/vinhoepoesia/index.html, vale a pena entrar?

Meu diário de Vinhos

Ganhei este diário do meu marido , vou começar anotar os vinhos, a medida que formos experimentando. Pena que nele não veio com um “saca-rótulo” chamado Label Off.
Label Off -de uma maneira muito simples é possível retirar o rótulo da garrafa e deixá-lo intacto pronto para colar no álbum.
Vou postar aqui

Fonte:http://www.winememories.com.br/ e
http://www.vinhosdobrasil.com.br/blog.php?post=12&alert=1

Interessante!!!

Amei este site vinhosdobrasil.com.br, tinha que colocar estas informações, visitem !!!

Parece vinho, mas não é.
Essa garrafa, que pode estar guardada junto na sua adega. Só que quando você pegar ela vai ver que dentro não tem vinho, e sim, todos os apetrechos para abrir o vinho.

Já essa rolha, que você pode ter deixado em cima da mesa, não é o que parece ser. Na verdade ela é um USB. Cuidado na hora de limpar a bagunça do jantar de ontem à noite.

Já que estamos falando de USB, que tal esse em formato de garrafa de vinho? Não é tão legal quanto à rolha, mas ele mostra bem o que você gosta de beber nas refeições.

Esse é um produto de uso exterior. Não se espante se naquele dia nublado com cara de chuva ver uma pessoa andando na rua com uma garrafa de vinho na mão. Ela pode estar carregando esse guarda-chuva no formato de garrafa de vinho.

Obrigada ao site pela informação fornecida:vinhosdobrasil.com.br/blog.php?categoria=22

Um macarrão com vinho

Ontem fiz um jantar para meu marido: macarrão com molho ao pesto e tomamos vinho Santa Helena Cabernet Sauvignon- Gostei da combinação

Sobre Tampas e Roscas

Uma das maiores polêmicas do mundo viti-vinícola, a tampa de rosca ou screwcap, em inglês, está invadindo nossas casas (ou adegas, seria melhor). Produtores de todo o mundo, desde os pioneiros neo-zelandeses e australianos até os tradicionalistas franceses estão substituindo por experimentação, plena confiança ou resignação suas tradicionais rolhas de cortiça pelas tampinhas metálicas de girar.

Robert Parker, o mais renomado guru dos vinhos em todo o mundo, não deixou passar em branco quando fez suas "12 predições sobre mudanças sísmicas que influenciarão a forma como compramos, o que compramos e quanto pagamos" em vinho, na revista americana Food and Wine. Segundo ele "vinhos engarrafados com rolhas serão minoria em 2015", pois mais e mais vinícolas de todos os níveis estão mudando para as roscas os vinhos a serem consumidos entre 3 e 4 anos (cerca de 95% por cento dos vinhos do mundo).
O chefe de adega Michael Kerrigan se surpreende com a resistência de parte do público em entrevista à Liquor Watch da Austrália: "É estranho que exista, uma vez que algumas das mais caras bebidas alcóolicas do mundo (single malts, etc.) são fechadas com rosca e têm total aceitação do mercado".
O que as tampas de rosca possuem de tão importante que tantos produtores optam por substituir o charme das antigas rolhas por tampinhas metálicas?

1. Em primeiro, e mais importante, lugar: elas não afetam o vinho.
As rolhas, elaboradas com a casca do sobreiro, estão sujeitas a fungos e contaminações que podem modificar diretamente o vinho.

2. Não estão sujeitas a movimento.
Por serem seladas com alta-pressão, mudanças de temperatura e pressão interna da garrafa não podem permitir a entrada de oxigênio nas garrafas, como podem quando são suficientes para movimentar as rolhas.

3. O isolamento é completo, impedindo a oxidação prematura do vinho.
De forma que podemos esperar de cada garrafa exatamente o que se declara dela, sem variações abruptas de características e de qualidade.

Sem dúvida nenhuma o vinho está imageticamente relacionado às rolhas de cortiça e aos saca-rolhas, ao ritual do corte das cápsulas e ao trabalhoso (e às vezes cansativo) esforço de se retirar a rolha. Não teremos, porém, escapatória: cada vez mais vinhos, de diferentes níveis de qualidade, utilizarão as novas, seguras, mas menos estéticas tampas de rosca.
A Screwcap Initiative, grupo neo-zelandês de viti-vinicultores que difunde a utilização da tampa de rosca, possui um completo site com todas as informações necessárias sobre o funcionamento e utilização das tampas de rosca.
Fonte

“O VINHO” SUA EVOLUÇÃO DEPENDE DE CUIDADOS

O homem que cuida do transporte do vinho, precisa sempre lembrar do profissionalismo, da honestidade e do amor que seu produtor deposita quando concebe a elaboração desta bebida dos deuses, por isso é fundamental que o Importador comece com cuidado desde a viagem de seus vinhos. A temperatura é o fator mais importante para o vinho. Médios e grandes vinhos são mais delicados do que estes mais populares de prateleiras de lojas e supermercados, eles são genuínos e não possuem sobre-vida através de produtos químicos, por isso tem que viajar em containeres climatizados e no escuro. É muito mais caro o transporte, mas é indispensável.

O Importador aqui do Brasil, tem a obrigação de armazenar todos os seus vinhos em ambientes climatizados, escuros e longe da trepidação.

O vinho é um ser vivo e sua evolução, seu arredondamento, maciez, personalidade, tipicidade, caráter e requinte dependem desses cuidados. É como deixar o homem sem alimento, sem saúde, sem amor. Ele morre.

Para o consumidor final, procure manter seus vinhos no lugar mais fresco de sua casa, deitados e longe da luz, não faça estoque por longo tempo (3 a 4 meses no máximo). O ideal seria você ter um ambiente climatizado a 15º graus centígrados com controle de umidade 75%, ou se utilizar de móveis climatizados que tem em oferta no mercado brasileiro, alguns até a preços bastante interessantes, de uso simples e prático, basta ligar na tomada e consome baixa energia, aí sim você pode ter um estoque maior e ter a garantia de beber o melhor que o vinho pode lhe oferecer.
Fonte